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Recuperação de alimentos não vendidos: a iniciativa Boa Refeição

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Recuperação de alimentos não vendidos, é a missão de Pasto Buono, o projeto de combate ao desperdício no setor de alimentos nascido de uma ideia do empresário Gregorio Fogliani, presidente da QUI! Grupo, uma empresa ativa cuja atividade principal é o vale-refeição. Em 2015, a FAO entrou Boa refeição entre as melhores práticas mundiais, como parte do projeto "SAVE FOOD" contra a fome no mundo, observando como o Recuperação de alimentos não vendidos é uma excelente estratégia para ajudar os mais necessitados.

O reconhecimento apenas confirma o valor de um compromisso que o Fundação HERE, uma organização sem fins lucrativos fundada em Gênova e ativa desde 2007 na coleta de alimentos não vendidos, demonstra na vida cotidiana. E no caso dessa realidade sempre desejada por Fogliani não é uma forma de dizer.

Todo dia acontece o Recuperação de alimentos não vendidos: começa por identificar excedentes alimentares de estabelecimentos de restauração, incluindo restaurantes, bares, cafetarias, mas também delicatessens e lojas de alimentos. A segunda fase é a de distribuição de alimentos para famílias carentes e cantinas de caridade, naturalmente grátis para quem está em dificuldade em cada área.

Desde o início até hoje Fogliani em volta do Boa refeição conseguiu reunir muitos sujeitos, grandes e pequenos, todos sensíveis em seu próprio campo ao tema da recuperação dos alimentos não vendidos e todos disponíveis, cada um com seus próprios recursos e seu próprio campo de ação, para dar uma mão. E para doar o excedente. Acordo após acordo, Recuperação de alimentos não vendidos após recuperação de alimentos não vendidos, em uma ação porta a porta capilar e estendida ao mesmo tempo, a cota de 800 mil refeições recuperadas e doadas, dos quais 300 mil só em 2015.

Uma grande ajuda, especialmente ao nível da sensibilização, foi dada pela Expo em Milão, com o lançamento da Política Alimentar e a criação da Carta de Milão, mas Fogliani provou ser um precursor e em 2015 o Recuperação de alimentos não vendidos de boa refeição já era um negócio estabelecido e também muito bem.

O projeto colocou imediatamente as premissas de alimentos em contato com as organizações locais sem fins lucrativos, criando um círculo virtuoso em que os excedentes são "economizados" e usados ​​para fazer o bem. Este jornal Recuperação de alimentos não vendidos local foi e será replicável em qualquer lugar Boa refeição identificará as instalações dispostas a doar seus itens não vendidos. Fundação HERE, agora especialista, vai colocá-los em contato com a realidade mais próxima.

Além de inúmeras pequenas empresas no mundo da alimentação, Pasto Buono também conquistou grandes parceiros que se mostraram atentos à recuperação dos alimentos não vendidos. O Grupo Cremonini, por exemplo, aderiu ao projeto em 2015 e a partir do ponto de venda Chef Express de Roma Termini, com a ideia de expandir a iniciativa para o resto da Itália, já chegou a Milão e é apenas o começo.

Outro ótimo A aliada de Fogliani é a empresa Tirrenia que hoje disponibiliza itens não vendidos dos restaurantes de seus navios, doando refeições nos portos de Gênova, Nápoles e Cagliari. E também Civitavecchia onde a recuperação de alimentos não vendidos tem como seus beneficiários o Comunidade de Sant’Egidio e o acampamento de migrantes de Roma Tiburtina.

Parece automático que a comida que ainda é excelente, íntegra e saudável, que os exercícios alimentares deitam fora todos os dias pode se tornar um recurso para quem tem dificuldade, mas entre o dizer e o fazer percebe-se a diferença e a diferença é feita por pessoas como Fogliani o que tornou virtuoso o seu trabalho em estreito contacto com o sector da restauração.

Foi o suficiente para ele falar com os gerentes para perceber o problema não vendido no final do dia e em vez de balançar a cabeça e dizer: "Eu percebo" ele agiu, dando vida a um projeto como Boa refeição que, além de "bom" para Gênova, tem se mostrado replicável indefinidamente. A única restrição é que existem pessoas que, na esteira de empresários como Fogliani, procuram Recuperação de alimentos não vendidos como uma ação que pode dar uma grande ajuda em todo o mundo.

Se do lado dos negócios se avança o boca a boca e a competição com os mais generosos, mas nunca o suficiente, não se pode deixar de citar como parte integrante e essencial do projeto aqueles que fazem o bem por vocação, mas não sem enfrentando dificuldades e eventos inesperados. Estou falando sobre as organizações sem fins lucrativos ativas no território italiano, em particular aquelas das oito cidades italianas até agora envolvidas por Pasto Buono em Recuperação de alimentos não vendidos: Gênova, Milão, Mântua, Roma, Florença, Civitavecchia, Nápoles e Cagliari.

Na verdade, o trabalho gratuito e diário de voluntários de Caritas, Cruz Vermelha Italiana, CSV e Comunidade de Sant’Egidio que de cidade em cidade se encarregue de ambos Recuperação de alimentos não vendidos e de sua conseqüente entrega aos necessitados.

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